不吃主食更健康？健康新饮食主义不适合国人

本文摘要：最近，一本取名为《谷物大脑》的书风行朋友圈。之所以沦为“网红”，在于政治宣传了常识。作者指出，现代人类之所以不会被体重增加、、癌症、阿尔茨海默症等各类慢性疾病后遗症，罪魁祸首就在于“低脂肪、低碳水化合物”的饮食方式。 在他显然，现代人不吃了过于多较低碳水化合物，尤其是所含麸质的面食，进而启动时了各种炎症。作为热衷各类面食的中国人，写这本书时不免陷于困惑：怎么会我仍然都吃错了吗？营养专家范志红回应，世界上不不存在极致的饮食身体健康解决方案，较低碳水化合物饮食并不合适所有人。

最近，一本取名为《谷物大脑》的书风行朋友圈。之所以沦为“网红”，在于政治宣传了常识。作者指出，现代人类之所以不会被体重增加、、癌症、阿尔茨海默症等各类慢性疾病后遗症，罪魁祸首就在于“低脂肪、低碳水化合物”的饮食方式。

在他显然，现代人不吃了过于多较低碳水化合物，尤其是所含麸质的面食，进而启动时了各种炎症。作为热衷各类面食的中国人，写这本书时不免陷于困惑：怎么会我仍然都吃错了吗？营养专家范志红回应，世界上不不存在极致的饮食身体健康解决方案，较低碳水化合物饮食并不合适所有人。书中观点较低碳水化合物和高脂肪饮食更加合乎人类营养必须在主要以狩猎取得食物的远古时代，脂肪沦为人类的主要营养来源，谷物只是有时候从捡中才能取得额外营养，这奠下了人类的基因。

今天，人类的饮食包含再次发生了翻天覆地的变化，我们有大量精制的碳水化合物，为了身体健康，我们尽可能从餐盘中替换成更好的肉和蛋，而这些才是是脂肪和的来源。作者戴维·珀尔马特指出，人类的基因要求了身体机能对脂肪和胆固醇的倚赖，碳水化合物和糖取而代之以后，我们的身体就经常出现了诸多问题，餐后血糖过低就是其中最主要的。餐后血糖过低某种程度不会引起，还是加快大脑凋亡的一个因素，这就是为什么更加多的人患上阿尔茨海默症、症的原因。

当我们在不吃下大量碳水化合物的时候，还有一个隐密的身体健康威胁，那就是麸质。“近期的科学研究指出，麸质是很多种病的罪魁祸首，不仅仅限于症，还有、头痛、、、多一动障碍，甚至性欲上升。”为此，作者建议，我们不应当多不吃主食较少吃肉，而是应当恰恰相反，尽量减少膳食中碳水化合物的比例，减少身体健康肉类和蔬菜的比例。

专家观点肉居多取食肠癌、心血管病风险减少对于书中的观点，营养专家范志红回应，餐后血糖过低不会加快大脑凋亡，这已获得充足研究的证实。而小麦中的麸质是一个食物慢性的少见诱因。麸质过敏不仅有可能造成体重增加，还有可能造成大脑空白、思维混乱之类的大脑神经系统功能障碍。如果测得有麸质过敏问题，还是应该靠近所有不含面粉的食物，连天妇罗外面白布的那层面粉最差也防止。

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