时间：2024-04-30 02:09作者：大阳城官网集团
孩子讨厌五颜六色，就有人往糖果里加色素;女性有“恋香之情”，就有人给酸奶特香精;薯片就越爽脆就越好，膨化剂当然要用足。昨天，山东食品科学研究所所长杜文宇透漏，近期对济南餐馆食品调查找到，许多孩子“零食不离手”，而这些食品多是通过“有科技含量”的手段，来符合孩子的口腹之欲，但多数消费者似乎并不知情。一瓶奶饮品28种配料让人犯暗今年6月1日，《食品添加剂生产监督管理规定》月实行，随后杜文宇在山东大学食品专业学生的帮助下，对济南超强市里的食品添加剂展开了调查。
学生们在市区多家餐馆的饮品专柜调查找到，多数产品都按规定标示了所用于的添加剂。“但只是标示添加剂名称是远远不够的。”杜文宇说道，某品牌的一瓶350毫升奶饮品，共计28种配料，除水、白砂糖、蜂蜜等少见配料，还有双乙酰、单双酯、抗坏血酸钠、乳化硅油等专用名词，有些连专业学生都不懂。“随意问一名消费者，就说道名称拗口看著犯晕。
”杜文宇说道，消费者显然不告诉陌生的名词背后，究竟是什么样的添加剂，对身体否危害。为让调查更加了解，大三学生崔明浩还以“进修”的名义转入一家蛋糕店工作。
“完全所有蛋糕店都用于蛋糕改良剂，添加剂多达20多种。到了蛋糕房，配方更加简单，光香精就得有几十种。如果是奶油蛋糕，奶油的供货方早已特了抗化剂、色素等。
制作一个蛋糕，从头到尾，估算要用50多种添加剂。”崔明浩说道。六成青少年每天“冷水”在添加剂里去年，山东省疾病防治控制中心营养食品所积极开展的“零食专项调研”表明，62%的18岁以下的青少年，每天都吃零食。
食品研究所的这次调查也表明，鸡腿、香肠、饼干、汉堡、糖果、薯片、巧克力、冷饮等，是济南青少年最喜欢出售和食用的零食。调查中，学生们找到，加到色素的食品品种觉得是过于多了。草莓夹心饼干中压根就没草莓，而是用食用红色素疮出来的;蓝莓蛋糕中当然也没蓝莓，是亮蓝或靛蓝色素涂的。
杜文宇估计，一个人每天摄入的添加剂约10克，一年大约4000克，与人均每天食盐的摄入量大体相当。单不吃一种食品，就有可能同时不吃进来乳化剂、酵母粉、调味、磷酸盐、香料等20多种添加剂。每一种添加剂尽管都经过了国家质检部门的检验，但填充摄入的结果到底如何，毕竟不得而知的。“我们每天都‘冷水’在食品添加剂里，该如何跟它们和平共处，难道是更加现实的考虑到。
”杜文宇说道。好喝的饮料不含石油中萃取的成分对于一些所含10种以上食品添加剂的食品，杜文宇不会买了给学生们做到试验。他向记者描写了自己的“饮料试验”。
一开始，他在一杯红水中，重新加入着色剂，水变为了显绿色。“这种颜色，就是指石油中萃取出来的。”随后，在这杯绿水中重新加入糖浆让学生享用，反应是“很甜，显然无法喝”。
杜文宇再行向其中重新加入甜蜜素等三种调味剂及香料，再行让这位学生辄。对方往往不会大吃一惊：“这样就能喝了，味道不俗。”甜蜜素是目前我国用于最少的调味剂。
主要用作龙山饮料、加味水及果汁汽水。杜文宇找到，罐头、酱菜、饼干、话梅等皆有用于。过量食用不会对肝脏及神经系统有影响，还不会增进胃酸黏液，性刺激胃黏膜，相当严重的会经常出现、肿胀。
杜文宇荐了一个例子———他朋友的孩子今年13岁，上个月因为喝多了含甜蜜素的饼干造成。他说道，美国食品与药物管理局在30多年前就停止使用这种添加剂，日本也禁令在食品中用于该物质。
通过香精来“杀害”婴幼儿的口味昨天，山大营养与食品卫生研究所副所长赵长峰还提及类似食品的“适口性”现象———如婴幼儿奶粉，宝宝这次不吃的是某个牌子的奶粉，如果下次妈妈给他喂另一个牌子的，他不会拒绝接受。“这实质上是通过一些香精来构建的，是对婴幼儿口感的‘杀害’。现在所有国内牛奶企业都是这样做到的。
”这位食品业资深人士实地考察美国食品后的仅次于找到是：“中国食品的爱吃度早已多达美国了”。这种状况让他“头皮发麻”。
他说道，他专门从事食品行业研究20多年累积的经验是：“某种食品只要你尤其讨厌不吃，就不合乎大自然，先停一段时间再说。”杜文宇十分担忧，添加剂可能会被欺诈。
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